Nella prima frase, visto che il soggetto della subordinata è diverso da quello della reggente è bene esplicitarlo: "Da quando lei era piccola adoravo l'ospedale".
Nella seconda e nella terza la variante più formale è quella con il congiuntivo.
Nella quarta c'è un problema di punteggiatura: la virgola deve essere sostituita dai due punti o dal punto e virgola (al limite anche da un punto fermo). Inoltre è preferibile sostituire sono con siano (per la stessa ragione della seconda e della terza frase), anche se il verbo dire è costruito più spesso con l'indicativo che con il congiuntivo. Dice o mi dice, invece, non influiscono sul livello di formalità. Quindi: "Da quello che mi ha raccontato mio fratello è una scuola molto bella; dice / mi dice che i professori siano molto bravi.
Fabio Ruggiano