L'unica forma che ha senso nel contesto è servirebbero, che esprime il valore modale epistemico (potenziale) dell'eventuale utilità dei desideri caduti.
Il congiuntivo imperfetto andrebbe bene in altri contesti: o in protasi di periodo ipotetico: per es. "se servissero, cadrebbero dal cielo". oppure in una relativa con valore ipotetico: per es.: "puoi prendere tutti i pezzi che ti servissero per fare il puzzle".
A meno che lei non voglia intendere che i desideri caduti non servano più: allora andrebbe bene anche servissero, con valore di relativa ipotetica: "quanti servissero allora, ma che ora non servono più".

Fabio Rossi